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愛知県安城市に本社を置き、白醤油にだしを加えた調味料「白だし」を製造・販売する七福醸造株式会社が制定。

日付は社名の「ひち（7）ふ（2）く（9）」（七福）と読む語呂合わせから。同社では白だしを1978年（昭和53年）から販売している。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。この日を中心として、白だしを身近に感じてもらうためのイベント「白だしの日まつり」が開催される。

白だしは、主に煮物や吸い物など和食を作る際に用いられることが多く、濃縮めんつゆと同じように料理に応じて適宜希釈して使用する。白だしは、濃口醤油の含まれる濃縮めんつゆよりも素材の色や風味を損なわずに料理を仕上げることができる。